FANKISH (BASE KIRSCH)

C'est une eau-de-vie d'une très grande souplesse. A servir frais. Transformation des fruits avec techniques séculaires de macération. Cuvaison en cuves rotatives inox. Vieillissement en chai. Le Kirsch est élaboré à partir de guignes, cerises noires à gros noyaux issues de greffes pratiquées sur des merisiers sauvages. Les noyaux, présents lors de la distillation communiquent à la pulpe le léger goût d'amande caractéristique de cette eau-de-vie.